Carlos Porta: “El color del pollo no define su calidad”

El ganadero Carlos Porta salió a desmentir un mito muy extendido: que el color de la carne de pollo influye en su sabor o calidad. Según el experto, tanto los pollos amarillos como los blancos son igual de nutritivos y sabrosos, y la diferencia de pigmentación se debe a factores externos, no a la calidad del animal. Porta explicó que la tonalidad amarillenta proviene de la alimentación, especialmente cuando se incluye maíz en la dieta, mientras que los pollos blancos suelen criarse con otro tipo de alimento. “Que no te engañen, el color no tiene nada que ver con la calidad”, enfatizó. Además, aclaró que la pigmentación tampoco afecta el valor nutricional ni el sabor, por lo que los consumidores pueden elegir con tranquilidad según su preferencia personal. La aclaración llega en medio de una tendencia que asocia erróneamente el color con la frescura o la crianza, algo que Porta busca desterrar con información clara y directa.