Chef con estrellas Michelin podría ir preso por servir un postre con hormigas

El dueño de un reconocido restaurante con estrellas Michelin en Corea del Sur enfrenta una posible condena de un año de cárcel por decorar un sorbete con hormigas negras. Según el chef, el insecto le aportaba un sabor agrio al plato, pero la ley surcoreana solo permite el consumo de 10 especies de insectos, entre ellos saltamontes y larvas de gusano de la harina. Las hormigas negras no están incluidas en esa lista, lo que llevó a las autoridades a presentar cargos. El caso ha generado debate sobre la regulación de insectos comestibles en la gastronomía de alta cocina.