De la alta cocina al horno de leña: el chef que reabrió la única panadería de un pueblo de 400 habitantes

Un cocinero que trabajó con los hermanos Roca decidió cambiar los fogones de la alta cocina por un horno de leña en L’Estany, un pequeño pueblo de Barcelona con apenas 400 habitantes. Allí reabrió la única panadería de la localidad, un oficio tradicional que no solo cubre una necesidad básica de la comunidad, sino que también recupera un espacio de encuentro. Según cuenta, "la gente entra, se queda a hablar y se va contenta con su pan". La iniciativa busca devolverle vida a un oficio que estaba desapareciendo y fortalecer el tejido social del pueblo.