Delfí Sanahuja: el rosado ya no es solo de verano

El enólogo catalán Delfí Sanahuja, al frente de una bodega en Girona, asegura que el vino rosado dejó de ser una bebida estacional. "Antes se asociaba al buen tiempo y a un consumo informal; ahora se busca todo el año", explica. Para adaptarse a esta nueva demanda, apuesta por un rosado pálido, de estilo fresco y elegante, que mantiene la identidad de la casa. Según Sanahuja, el desafío es lograr un equilibrio entre las tendencias actuales y la personalidad de sus vinos, algo que considera clave para diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo.