Ferran Adrià, a 15 años del cierre de El Bulli: “España es el país más maravilloso del mundo, no me vengan con Finlandia”

A quince años de que El Bulli cerrara sus puertas, Ferran Adrià sigue dando que hablar. El chef catalán, que revolucionó la gastronomía mundial con su cocina de vanguardia, salió a defender a su tierra con una frase que ya es un manifiesto: “España es el país más maravilloso del mundo, a mí que no me digan que se vive mejor en Finlandia”.

En una entrevista reciente, Adrià, de 64 años, no solo elogió a su país, sino que también apuntó contra cierta tendencia a menospreciar lo propio. Según el cocinero, España tiene un problema serio para reconocer sus propios logros, algo que contrasta con la admiración que despierta en el extranjero. “Nos cuesta mucho valorar lo que hacemos bien”, señaló, y agregó que esa falta de autoestima colectiva es un freno para el desarrollo cultural y social.

Pero no todo fue reflexión. El creador de la espuma de zanahoria y el aire de queso también reveló cuál es uno de sus alimentos favoritos, aunque no dio detalles específicos. Sí dejó claro que, para él, la cocina española sigue siendo un referente imbatible, con productos y tradiciones que no tienen comparación.

Adrià, que hoy se dedica a la innovación gastronómica desde su fundación El BulliFoundation, recordó con cariño la época dorada de su restaurante, que fue considerado el mejor del mundo en múltiples ocasiones. Pero dejó en claro que su amor por España va más allá de los fogones: es una cuestión de identidad y de orgullo.

Con esta declaración, el chef se suma a un debate recurrente en el país: el de la comparación con otras naciones europeas, especialmente las nórdicas, que suelen liderar los rankings de calidad de vida. Para Adrià, esos rankings no cuentan toda la historia, y él prefiere quedarse con el sol, la gente y la cultura de su tierra.

¿Se viene una nueva polémica? Probablemente, pero a Ferran Adrià parece importarle poco. Después de todo, con 64 años y una carrera legendaria, ya se ganó el derecho a decir lo que piensa, aunque eso signifique discutir con medio mundo.