Jacques Pépin, el chef francés de 90 años que sigue cocinando su legado

Jacques Pépin cumplió 90 años y sigue siendo una referencia ineludible en el mundo de la cocina. El chef francés, radicado hace décadas en Estados Unidos, repasó su trayectoria y recordó aquella decisión que le cambió la vida: meterse de lleno en el mundo culinario. "Me adentré en ese mundo y nunca me arrepentí", confesó el cocinero, que acumula ocho décadas de experiencia entre fogones.

Pépin es conocido por sus técnicas precisas y por haber popularizado la cocina francesa en la televisión estadounidense, donde compartió pantalla con Julia Child. Su estilo didáctico y su humor socarrón lo convirtieron en un maestro para varias generaciones de cocineros y aficionados. A lo largo de su carrera, publicó decenas de libros y participó en programas que marcaron un antes y un después en la forma de enseñar gastronomía.

Más allá de las recetas, el chef insiste en la importancia de cocinar como acto cotidiano y de transmisión. Para Pépin, la cocina no es solo una profesión sino una herramienta para conectar con los demás y cuidar la salud. En sus consejos genuinos, suele repetir que no hace falta ser un experto para preparar una buena comida, sino animarse y practicar.

A sus 90 años, el cocinero piensa en el legado que quiere dejar: una cocina accesible, honesta y sin vueltas. Su historia, desde un pequeño pueblo francés hasta las cocinas más importantes del mundo, es un testimonio de pasión y constancia. Pépin demuestra que la edad no es un límite cuando hay amor por lo que se hace.

Con una sonrisa y la experiencia de quien vivió de su pasión, Jacques Pépin sigue inspirando a quienes encuentran en la cocina un lugar para crear y compartir. Su decisión de adentrarse en ese mundo, como él mismo recuerda, fue el primer paso de una vida entera dedicada a los sabores.