Karlos Arguiñano: 'De chico, mi madre me enseñó a pelar patatas y a pasar la salsa de tomate'

El reconocido chef español Karlos Arguiñano, de 77 años, abrió su corazón en una reciente entrevista para contar cómo fueron sus humildes comienzos en la cocina. El vasco, ícono de la gastronomía ibérica, recordó su infancia marcada por la enfermedad de su madre, quien padecía las secuelas de la polio.

"Mi madre era impedida de las piernas, y yo, al ser el mayor de cuatro hermanos, tenía que dar una mano en casa", confesó Arguiñano. "Llegaba de la escuela y me ponía a pasar la salsa de tomate, pelar patatas, limpiar puerros y poner la mesa. Sin darme cuenta, esos quehaceres me fueron metiendo el bichito de la cocina", agregó con nostalgia.

El chef, que se convirtió en un símbolo de la cultura gastronómica española, también habló sobre su vida personal: su matrimonio de más de medio siglo y el legado de sus siete hijos, quienes han seguido sus pasos en el mundo de la gastronomía y los medios.

Estas revelaciones, que muestran el lado más humano del cocinero, han dado la vuelta al mundo y demuestran que la pasión por los fogones nació de la necesidad y el amor familiar. Sin duda, una historia que inspira a las nuevas generaciones de cocineros.