Martín Berasategui: “Ser buena gente es rentable”

El reconocido chef donostiarra Martín Berasategui, de 66 años, sigue siendo una de las figuras más influyentes de la gastronomía española. En una reciente entrevista, el cocinero reflexionó sobre su exitosa carrera y dejó una frase que resume su filosofía: “Ser buena gente es rentable; cuantas más manzanas tiene el árbol, más agarrado a la tierra tienes que estar”.

Berasategui, que ha cosechado numerosos reconocimientos a lo largo de su vida, atribuye gran parte de su éxito al trabajo duro, la humildad y, sobre todo, a las personas que lo han acompañado en el camino. Lejos de los egos que suelen abundar en el mundo de la alta cocina, el chef destaca la importancia de mantenerse fiel a sus raíces y de valorar a quienes lo rodean.

El cocinero vasco, que comenzó su andadura en el restaurante familiar y hoy cuenta con una impresionante lista de estrellas Michelin, asegura que el éxito no se logra solo. “Sin mi equipo, sin mi familia y sin la gente que confió en mí, nada de esto habría sido posible”, afirmó.

Con esta declaración, Berasategui no solo comparte su visión sobre el mundo gastronómico, sino que también lanza un mensaje universal: el éxito sostenible se construye sobre la base de la generosidad y el respeto hacia los demás. Una lección que, sin duda, trasciende los fogones.