Resucitan una uva extinta y crean el primer vino blanco de Ribera del Duero

En un giro digno de película, la familia García Aviadero logró lo que parecía imposible: recuperar una variedad de uva que se creía perdida para siempre y, con ella, elaborar el primer vino blanco de la Denominación de Origen Ribera del Duero. La historia comenzó en 1984, cuando Carolina y Yolanda, junto a su padre Gregorio, fundaron Bodegas Valduero, pero el origen de este proyecto va mucho más atrás, enraizado en la memoria y el terruño.

La uva, conocida como 'albillo real', era una variedad autóctona que se había extinguido en la región. Durante años, los hermanos García Aviadero investigaron y buscaron sin descanso hasta que, en una vieja viña abandonada, encontraron algunas cepas supervivientes. "Realmente empezamos con una mano delante y otra detrás, sin un duro", confesaron, pero su pasión por el vino y su terquedad los llevó a injertar y cultivar esas cepas hasta lograr una producción suficiente.

El resultado es un vino blanco que rompe con la tradición de la Ribera, conocida mundialmente por sus tintos. Este albillo recuperado aporta frescura, mineralidad y una acidez vibrante, con un perfil aromático que evoca a hierbas silvestres y cítricos. La bodega, que ya era reconocida por sus tintos de guarda, ahora suma un blanco que promete conquistar paladares exigentes.

La noticia ha sacudido el mundo enológico español, y muchos ya lo consideran un hito histórico. Pero para la familia, el verdadero logro es haber honrado la tierra y recuperado un pedazo de su identidad. "No fue fácil, pero valió cada esfuerzo", aseguran, mientras brindan con su creación, demostrando que la perseverancia y el amor por el oficio pueden revivir lo que parecía perdido.